冬日必备甜品 草莓抱抱卷的做法

摘要:北京时间20191208关于【冬日必备甜品 草莓抱抱卷的做法】的具体情况和说明,让www.systyb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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食材清单

(蛋糕片)鸡蛋 2个

细砂糖 20克(蛋黄用)

细砂糖 35克(蛋清用)

低筋面粉 60克(装饰)

淡奶油 200克

白砂糖 20克

草莓 少许

装饰糖珠 少许

烹饪步骤

步骤1

准备好材料备用

步骤2

将蛋清、蛋黄分离出来,注意分离时不能让蛋清沾到一丝蛋黄(盛蛋清的碗必须保证无油无水)蛋黄中加入20g砂糖

步骤3

步骤4

蛋清里加入35g细砂糖

步骤5

高速打发至如图的状态

步骤6

步骤7

拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中,用一样手法,拌至蛋白与面糊完全融合

步骤8

筛入低筋面粉,用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀

步骤9

步骤10

烤盘中铺好油纸,将裱花袋由里到外以画圈的方式,将面糊挤成一个8cm左右的圆形。按配方量我挤了8个

步骤11

烤箱预热180度上下火,放烤箱中层烤10分钟。注:出现了一折就碎的情况,说明温度高了,降低温度再烤。按自己烤箱脾气来调节,我的时间温度仅供参考。

步骤12

步骤13

200克淡奶油中加入20克细砂糖

步骤14

用电动打蛋器高速打发至硬性,如图状态即可

步骤15

步骤16

再挤你喜欢的形状,顶上再放草莓装饰。(这里用的中号六齿花嘴)

步骤17

美美滴草莓抱抱卷就完成了

小贴士

烤箱温度和时间仅供参考

• 很简单 香浓蛋糕卷的制作过程#草莓#蛋黄#面糊

步骤4

蛋清里加入35g细砂糖

步骤5

高速打发至如图的状态

步骤6

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀

步骤7

拌好的面糊倒入2/3的蛋白霜中,用一样手法,拌至蛋白与面糊完全融合

步骤8

筛入低筋面粉,用硅胶刮刀翻拌、切拌手法搅拌均匀

步骤9

将面糊装入裱花袋。(我用圆形裱花嘴,没有裱花嘴,直接将裱花袋剪个小口)

步骤10

烤盘中铺好油纸,将裱花袋由里到外以画圈的方式,将面糊挤成一个8cm左右的圆形。按配方量我挤了8个

步骤11

烤箱预热180度上下火,放烤箱中层烤10分钟。注:出现了一折就碎的情况,说明温度高了,降低温度再烤。按自己烤箱脾气来调节,我的时间温度仅供参考。

步骤12

蛋糕饼烤好取出放上烤网放凉(这步骤忘记拍照)趁蛋糕饼放凉同时,把草莓洗干净切好备用

步骤13

200克淡奶油中加入20克细砂糖

步骤14

用电动打蛋器高速打发至硬性,如图状态即可

步骤15

拿一个蛋糕饼,先挤一条,放上一个草莓

步骤16

再挤你喜欢的形状,顶上再放草莓装饰。(这里用的中号六齿花嘴)

步骤17

美美滴草莓抱抱卷就完成了

小贴士

烤箱温度和时间仅供参考

• 很简单 香浓蛋糕卷的制作过程


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